Giovedì Santo Zuppa di cozze. Come si prepara o russ o olio Santo o il forte( olio piccante) cosi chiamato nel tradizione napoletana.

In un tegame mettete 500ml di olio extravergine di Oliva un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un cucchiaio di peperoncino, uno spicchio d’aglio far cuocere nel olio e mescolare finché tutto l olio non sale in superfice, e il concentrato e il peperoncino non rimangono sul fondo, filtrare ed usare nella zuppa di cozze , polipo e maruzze

Viene chiamato anche o russ o olio santo o il forte( olio piccante) cosi chiamato nel tradizione napoletana.